柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面的。关于(yú)柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡(jī)面(miàn)是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常(cháng)识(shí)：

柴火鸡能(néng)够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的(de)是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量(liàng),由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指姜子牙活了多少岁(zhǐ)的(de)是通过(guò)酵(jiào)母发(fā)酵后制造(zào)的(de)面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液(yè)体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有(yǒu)满足的(de)硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用(yòng)来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的(de)话(huà)滋(zī)味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来(lái)说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡(jī)仍(réng)是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人(rén)根本就(jiù)没有办法常(cháng)常(cháng)的吃到这道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会使得(dé)很多(duō)人都想要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、姜子牙活了多少岁泡菜(cài)、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不(bù)能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉(jué)现(xiàn)代都市(shì)的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉(róu)几下，等锅(姜子牙活了多少岁guō)里开(kāi)了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一会(huì)，等(děng)碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片(piàn)、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精(jīng)，接(jiē)着(zhe)掺入(rù)适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即成。

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